Su Pangulieri - Su Cantaru mannu

Paulilatino è uno dei territori della Sardegna più ricchi di monumenti che vanno dal periodo nuragico in poi.

Monumento simbolo del centro abitato è sicuramente la fontana de Su Cantaru Mannu in Piazza indipendenza, conosciuta dai paulesi come su Pangulieri.

Numerosissimi sono i nuraghi, lo tombe dei giganti, le domus de Janas, alcuni di questi monumenti sono presenti anche all'interno del centro abitato. Sono presenti anche reperti di periodi successivi.

Il paese è famoso in tutto il mondo per la presenza nel parco archeologico di Santa Cristina del pozzo sacro, un esempio di altissima ingegneria del periodo nuragico. 

Caratteristico è il centro storico che può esser definito, senza ombra di smentita, un unico monumento, patrimonio della comunità e custode della memoria storica del paese.

Le chiese risalenti a diversi periodi e costruite con diversi stili ci permettono di ammirare molte opere d'arte, alcune delle quali di pregiatissimo valore.